Broutes en purée au chorizo à la landaise

Les Landes et ses produits de terroir ! Cette recette de broutes en purée au chorizo, un repas de bonheur et de plaisir!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 40 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


746 kcal par personne

  • Calories totales : 2984 kcal
  • Lipides : 51 g par personne
  • Protéines : 28 g par personne
  • Glucides : 42 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Passoire
  • Saladier Économe
  • Appareil vapeur
  • Presse-purée
  • Assiettes de service
  • Wok
  • Blender ou robot-mixeur
  • Poêle moyenne antiadhésive
  • Ramequin
  • Pince
  • Cuillères en bois et souple

Préparation


  1. Enlever les grosses tiges et les feuilles abîmées des broutes, laver sous l'eau froide, égoutter. Éplucher les pommes de terre.
  2. Laver les pommes de terre sous l'eau froide, tailler en morceaux, placer les légumes dans un appareil vapeur, cuire pendant 45 min environ.
  3. Couper le chorizo en rondelles. Dès que la cuisson des légumes est terminée, commencer la purée de pommes de terre, placer dans le wok.
  4. Dans un blender ou un robot-mixeur, verser le lait, ajouter peu à peu les broutes, hacher le plus finement, placer dans le wok.
  5. Dans le wok, ajouter le beurre, sel, poivre, noix de muscade, mélanger, cuire à feu doux, goûter, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud.
  6. Avant de servir, chauffer un peu le beurre dans la poêle, placer les rondelles de chorizo, cuire sur les 2 faces, saupoudrer de sucre.
  7. Dans la poêle, arroser le chorizo avec la sauce soja, dès caramélisation, servir avec la purée.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer les broutes par des épinards ou de la salade (laitue, mâche), etc.

J'ai relevé l'amertume des broutes avec le chorizo, sucre et sauce soja.

Pour les appareils vapeur, revoir la notice et l'utiliser comme indiquée.


Bon appétit !

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