Mini-gougères fourrées
Vite ! réaliser la recette de ces mini-gougères fourrées.
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 35 min
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 5 min
Ingrédients
Recette pour 3 personnes
- Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- cuisson 25 à 30 min
- Pâte à choux ou gougères
- 35 g de beurre
- 10 g de parmesan
- 20 g de sauce soja
- 22 g de sucre cristallisé
- 245 g de poire soit 1
- 290 g de pomme soit 1
- 110 g de mozzarella
334 kcal par personne
- Calories totales : 1002 kcal
- Lipides : 19 g par personne
- Protéines : 9 g par personne
- Glucides : 34 g par personne
- Plan de travail et de cuisson
- Planche à découper
- Couteau ou économe
- Bols
- Assiettes de service
- Poêle moyenne antiadhésive
- Cuillère en bois
- Petit verre
- Moule à tarte
- Papier cuisson
- Four
Préparation
- Éplucher la pomme, vider le centre et couper en dés, citronner. Éplucher la poire.
- Vider le centre de la poire, couper en dés, citronner. Laver sous l'eau courante les pousses d'épinards et la salade. couper en dés la mozzarella.
- Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les dés de pommes et de poires, faire colorer, puis ajouter le sucre, laisser dissoudre.
- Dès que le sucre caramélise un peu, ajouter la sauce soja, cuire 1 ou 2 min pour obtenir une belle couleur et stopper la cuisson. Préparer les salades.
- Couper la partie supérieure de la gougère, placer un peu de pomme/poire, saupoudrer de parmesan, ajouter les dés de mozzarella.
- Mettre le chapeau de la gougère, placer les gougères dans un moule à tarte, cuire au four pendant 10 à 15 min pour faire fondre le fromage, servir aussitôt.
Les conseils de supertoinette
Vous pouvez servir ces gougères avec une salade de votre choix, ou simplement seules. Vous pouvez également les servir pour des amuse-bouche.
Bon appétit !
Vins conseillés
Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez minéral et à la bouche vive
- > Bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
- > Très bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
- > Excellent accord : Ladoix premier cru - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord quasi parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord parfait : Mâcon blanc - blanc sec assez puissant et rond
