Salade de la mer

Une recette de salade à faire pour les fêtes de l'année.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Cher
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 35 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


417 kcal par personne

  • Calories totales : 835 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 49 g par personne
  • Glucides : 23 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Ciseau
  • Petite casserole
  • Assiette de service
  • Couteau

Préparation


  1. Trier, laver la ciboulette, la ciboule, la coriandre, éponger, ciseler.
  2. Couper en lanières les abricots secs et les blancs d'oeuf, cuire la queue de langouste pendant 10 min ainsi que les pavés de saumon.
  3. Enlever la carapace de la langouste avec un ciseau, puis couper en morceaux la chair.
  4. Dans un grand plat, placer au centre écrevisses, langouste et saumon et autour la laitue, oseille, ciboule, ciboulette, coriandre, oeufs, abricots secs selon votre plaisir !

Les conseils de supertoinette

Bien laver la salade et l'oseille, faire attention, rien n'est plus vexant de trouver un peu de terre ou d'herbes sèches.

Vous pouvez également utiliser des crevettes, des calamars, de la lotte, etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec corsé évolué, très fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Limoux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Fixin premier cru - blanc sec puissant
  • > Accord quasi parfait : Fixin - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Puligny-montrachet - blanc sec puissant

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