Syllabub aux mûres

Cette recette de verrines de syllabub aux mûres que du plaisir pour le palais !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 56 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 6 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


438 kcal par personne

  • Calories totales : 3509 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 76 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Robot hachoir
  • Blender ou robot-mixeur
  • Spatules souples
  • Passoire
  • Petite casserole 8 verrines
  • Presse-citron
  • Robot mélangeur

Préparation


  1. Dans le robot hachoir, placer les biscuits à la cuillère, réduire grossièrement. Rincer les mûres, égoutter dans la passoire, puis placer dans le blender.
  2. Hacher les mûres du blender, filtrer. Dans une petite casserole, placer le sucre, la vanille, le curaçao.
  3. Dans la casserole, ajouter le jus de mûres, le sel, mélanger, cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'au moment où il nappe la cuillère.
  4. Répartir les biscuits à la cuillère dans chaque verrine, puis la préparation aux mûres. Presser le jus de citron. Dans le robot mélangeur ajouter sucre et citron.
  5. Dans le robot mélangeur, ajouter le fixe chantilly, la crème, placer le fouet rond, battre rapidement jusqu'au moment ou la crème fait des pics
  6. La crème ne se renverse pas placée à l'envers, couvrir les verrines de crème en décorant avec le restant de biscuits à la cuillère et d'une mûres. Réfrigérer.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez bien sûr utiliser toutes sortes de biscuits qui vous restent dans le placard même de la brioche, etc.

Vous pouvez écraser les biscuits à la cuillère à la fourchette ou dans un papier film.

Cette verrine peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Pas de congélation.


Quels vins avec ces syllabubs aux mûres? Vins liquoreux, moelleux du Sud-Ouest ou Vins pétillants, (Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, etc).


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ample

  • > Bon accord : Clairette du languedoc - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Vouvray - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

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