Couscous sucré aux figues en verrines

Cette recette de couscous sucré aux figues rappelant nos amis, nos voisins de pays voisins...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 50 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


481 kcal par personne

  • Calories totales : 4813 kcal
  • Lipides : 7 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 76 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau ou ciseau
  • Petites casseroles
  • Cuillère en bois
  • Saladier 10 verrines
  • Petite poêle antiadhésive

Préparation


  1. Essuyer les figues, couper les queues, ciseler en quatre. Dans une casserole placer le fructose, le sel, la cannelle, eau de fleur d'oranger.
  2. Dans la casserole, ajouter le lait entier, le lait d'amande, mélanger, porter à ébullition. Dans un saladier, placer le couscous, les cranberries.
  3. Dans le saladier, sur le couscous, verser le lait en ébullition, laisser pendant 5 à 10 min absorber l'ensemble, mélanger. Disposer dans les verrines.
  4. Pour les figues, dans une petite poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre cristallisé, faire légèrement colorer et ajouter aussitôt les figues.
  5. Mélanger pendant 2 min le temps de bien enrober les figues puis stopper la cuisson. Placer dans les verrines sur le couscous.
  6. Dans une casserole, verser le coulis de pêches, la crème, mélanger, porter à ébullition, stopper la cuisson. Verser dans les verrines, réfrigérer 1 h au moins.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer les cranberries par des fruit secs (raisins, abricots, etc.)

Le fructose peut se remplacer simplement par du sucre.

Vous pouvez remplacer le lait d'amande par du lait de brebis ou de vache.

Les figues bien entendu peuvent être remplacées par un fruit de saison, des fruits congelés ou en conserves.

Vous pouvez faire le coulis si vous ne l'avez pas en conserve, ou simplement un coulis de votre choix.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses

  • > Bon accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - rouge léger
  • > Très bon accord : Vin de pays des côtes de gascogne - rouge léger
  • > Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - rouge léger
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