Nouilles fantaisies à la tomate

Un classique de la cuisine italienne !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 7 min
  • Cuisson: 8 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


276 kcal par personne

  • Calories totales : 1107 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 54 g par personne
  • Robot mélangeur ou pétrisseur
  • Papier film
  • Rouleau à pâtisserie
  • Rouleau à pâte spécifique
  • Couteau
  • Plan de travail fariné

Préparation


  1. Dans le bol du robot mélangeur, placer la farine complète, le sel, la farine T45, le concentré de tomate, les oeufs.
  2. Travailler pour obtenir une pâte lisse, homogène, souple, élastique, la mettre en boule, et placer dans un papier film, réfrigéré 30 min.
  3. Dès que le temps est écoulé, fariner le plan de travail, avec le rouleau à pâtisserie et vous devez réaliser une pâte très fine, vous pouvez la diviser en plusieurs morceaux.
  4. Découper des bandes de pâtes de 2 cm de largeur soit avec un rouleau spécifique, soit en roulant la pâte sur elle-même et en découpant avec une roulette.
  5. Déposer sur le rouleau à pâtisserie, pour éviter de coller en attendant la cuisson à l'eau.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Tamiser bien votre farine avec un chinois vous éviterez de trouver des ingrédients durcis, etc.

La cuisson des pâtes fraîches se fait de la même façon, mais attention ! La durée de cuisson est cependant fortement réduite, elle peut varier de 2 à 5 minutes, cela dépend de l'épaisseur. La semoule demande 1 ou 2 min supplémentaires. Goûter régulièrement.


Bon courage !

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