Sauce tagliatelles à l'ail et à l'oseille

Cette sauce tagliatelles à l'ail et à l'oseille, profitons de la saison de l'oseille...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 38 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 18 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


444 kcal par personne

  • Calories totales : 1777 kcal
  • Lipides : 23 g par personne
  • Protéines : 14 g par personne
  • Glucides : 49 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Essoreuse
  • Râpe ou petit robot-mixeur
  • Couteau
  • Poêle moyenne
  • Cuillère en bois
  • Ramequins
  • Grande casserole
  • Passoire
  • Assiette ou plat de service

Préparation


  1. Préparer les tagliatelles, laver sous l'eau froide, le thym, la ciboulette, l'oseille, éponger ou essorer.
  2. Couper finement l'oseille, la ciboulette et le thym. Éplucher les gousses d'ail. Hacher ou râper le parmesan. Faire chauffer l'huile dans la poêle.
  3. Dans la poêle, faire revenir 2 min l'ail émincé, ajouter le thym, la moitié de la ciboulette, mélanger, puis joindre l'oseille, mélanger.
  4. Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, cuire à feu modéré 3 à 4 min, ajouter éventuellement le beurre, garder au chaud.
  5. Dans une grande casserole, ajouter l'eau, le sel, porter à ébullition, ajouter les tagliatelles, cuire de 10 à 15 min environ, puis égoutter, verser dans un plat.
  6. Dans l'assiette sur les tagliatelles, arroser avec la sauce, saupoudrer de ciboulette et de parmesan et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Commencer la recette par le lavage, découpage des légumes.

Pour la cuisson, tous vos ingrédients doivent être à côté de l'appareil de cuisson, le travail se fera simplement, sans stress.

Dès que la cuisson se termine, goûter, rectifier l'assaisonnement, c'est le moment le plus important, car tout dépend de votre appréciation.

Le beurre permet de donner une onctuosité au plat, mais la décision vous appartient.


Bon courage et bon appétit !

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