Le gouéron

La recette du gouéron spécialité de la Bourgogne est une pâte à crêpe épaisse mélangée avec des pommes...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


350 kcal par personne

  • Calories totales : 2800 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 66 g par personne
  • Saladier
  • Cuillère à soupe
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Moule à manqué
  • Robot mélangeur ou batteur électrique
  • Ramequins
  • Verre
  • Grille de refroidissement

Préparation


  1. Dans un saladier, verser le cognac, le sucre cristallisé. Éplucher les pommes, les couper en dés.
  2. Verser au fur et mesure les pommes dans le saladier, bien mélanger pour bien enrober. Beurrer le moule à manqué.
  3. Dans le bol du robot mélangeur, verser la farine tamisée, les oeufs, le sel, le sucre, le lait.
  4. Placer le fouet k et mélanger la préparation à vitesse moyenne, puis incorporer les pommes avec le cognac, verser dans le moule à manqué.
  5. Enfourner pendant 1 heure. Vérifier la cuisson en enfonçant dans le Gouéron la lame du couteau qui doit ressortir nette. Démouler, placer sur une grille de refroidissement.
  6. Servir froid, saupoudrer de sucre glace.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes.

Selon votre région, vous pouvez utiliser la liqueur de votre région.

Le gouéron se coupera plus facilement avec un couteau électrique.


Quels vins avec le gouéron ? du cidre doux, Champagne demi-sec, Muscat de Rivesaltes, Sauternes, Jurançon moelleux, un bon café ou un thé !


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche longue

  • > Bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Très bon accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Vin de Liqueur - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
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