Tagliatelles fraîches aux blettes

La saison des blettes continue et il faut envisager de nouvelles recettes...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


807 kcal par personne

  • Calories totales : 3228 kcal
  • Lipides : 32 g par personne
  • Protéines : 26 g par personne
  • Glucides : 117 g par personne
  • Plan de travail fariné
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Bols
  • Petite poêle antiadhésive
  • Passoire ou chinois
  • Wok
  • Grande casserole
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Assiette de service

Préparation


  1. Préparer la pâte fraîche tagliatelle. Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles.
  2. Éplucher les oignons rouges, rincer sous l'eau froide, couper en fines lamelles. Laver rapidement les champignons sous l'eau froide, couper en lamelles.
  3. Citronner les lamelles de champignons, réserver. Laver les blettes sous l'eau froide, égoutter, couper en fines lanières.
  4. Dans une poêle, verser l'huile, ail et pignons de pin, cuire à feu doux en  mélangeant, dès que vous avez une belle couleur dorée, stopper la cuisson.
  5. Dans le wok, placer un chinois, égoutter ail et pignons pour récupérer l'huile, réserver au chaud les pignons et l'ail. Ajouter le beurre dans le wok.
  6. Dans le wok, cuire à feu doux, ajouter les champignons et les oignons, mélanger, cuire 5 min puis ajouter les blettes.
  7. Mélanger l'ensemble des légumes, ajouter le sel, le poivre, cuire pendant 15 min environ, garder au chaud.
  8. Dans une grande casserole, verser le sel, l'eau, porter à ébullition, puis ajouter les tagliatelles, cuire pendant 15 minutes environ
  9. Égoutter les tagliatelles, verser dans une grande assiette, verser la préparation aux blettes, puis celle à l'ail et aux pignons, servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Recette des tagliatelles fraîches.

Il est important de citronner les champignons de Paris pour éviter qu'ils noircissent.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.


Quel vin pour ces tagliatelles fraîches aux blettes? Un vin rouge de votre région, un chianti, un côte du Rhône, un Bourgogne.


Bon appétit !

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