Couronne de semoule aux mûres

Name: Couronne de semoule aux mûres
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16 personnes
Ingredients: 250 g de beurre mou; 200 g de gelée de mûres; 350 g d'oeufs; 400 g de semoule; 1,80 g de sel; 12 g de levure chimique; 70 g de crème de cassis; 200 g de poudre d'amandes; 260 g de mûres fraîches (décoration); 300 g de gelée de mûres (décoration)

Le jardin regorge de mûres, voici une délicieuse couronne de semoule aux mûres fraîches...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 16 personnes

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Préparation

Beurrer le moule à savarin. Dans la semoule, verser le sel et la levure. Dans le bol du robot mélangeur, placer le beurre mou et la gelée de mûres. Placer le fouet correspondant.
Dans le bol du robot, mélanger. Ajouter les oeufs un par un en continuant de mélanger. Puis ajouter peu à peu la semoule, la pâte s'épaissit progressivement.
Dans le bol du robot, ajouter la crème de cassis, mélanger, ajouter la poudre d'amande, mélanger. Stopper le robot. Incorporer les 3/4 mûres fraîches.
Mélanger délicatement la pâte à la spatule souple en soulevant bien la pâte pour l'aérer. Garnir le moule à savarin avec la pâte et placer sur une grille de four. Enfourner pour 50 min environ.
La couronne est cuite lorsqu'une lame de couteau planté en son centre ressort propre et sèche. Démouler sur plat de service. Napper la couronne de gelée de mûres.
Décorer la couronne avec le restant des mûres fraîches divisées en deux que vous disposerez sur le sommet de la couronne.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient à un débutant.

Pour la gelée de mûres et de prunes jaunes.

Beurrez généreusement le moule à savarin, cela facilitera le démoulage.

Les mûres doivent être incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule souple pour ne pas les écraser.

Surveiller attentivement la cuisson de la couronne, le temps indiqué n'est là qu'à titre indicatif et il dépend de la puissance de votre four. La couronne est cuite lorsque qu'une lame de couteau planté au centre de celle-ci ressort propre et sèche.

Napper généreusement la couronne de semoule avec la gelée de mûres. Laisser la pâte absorber la gelée puis n'hésitez pas à passer une seconde couche si nécessaire, la couronne de mûres n'en sera que meilleure.

Vous pouvez accompagner cette couronne de semoule aux mûres avec une salade de fruits frais.

Quel vin avec cette couronne de semoule aux mûres ? Un vin blanc liquoreux vin d'Alsace ou un vin blanc de votre région, un cidre doux, un thé, un café.

Régalez-vous !

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