Poulet à la crème

Le poulet à la crème est une recette classique et conviviale...Elle plait à tous!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


586 kcal par personne

  • Calories totales : 2933 kcal
  • Lipides : 47 g par personne
  • Protéines : 31 g par personne
  • Glucides : 6 g par personne
  • Eau froide courante
  • Bol
  • Passoire
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grande poêle
  • Fourchette
  • Verre à liqueur
  • Louche
  • Spatule en bois
  • Verre ramequins
  • Plat de service

Préparation


  1. Nettoyer, laver rapidement, égoutter, couper en lamelles les champignons de Paris, citronner.
     
  2. Nettoyer, laver rapidement, égoutter, couper en lamelles les pleurotes, citronner. Éplucher, couper en dés l'oignon.
  3. Dans une grande poêle, verser l'huile, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer à feu moyen et laisser cuire 5 minutes.
     
  4. Comme le poulet est gras, il rend beaucoup de graisse à la cuisson. Retirer le surplus de graisse. Lorsque le poulet est bien doré, ajouter les dés d'oignons, les champignons de Paris émincés.
  5. Dans la poêle, mélanger, puis ajouter la crème liquide, le sel.
  6. Dans la poêle, ajouter le poivre, mélanger, laisser cuire encore 15 min environ et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette est un grand classique qui peut être réalisé par un débutant.

N'oubliez pas de citronner les champignons de Paris dès que vous les avez émincés car ils noircissent rapidement au contact de l'air.

Pendant sa cuisson, le poulet va rendre beaucoup de graisse. Retirez-la  à l'aide d'une louche. 

Le poulet est prêt lorsqu'une lame planté au centre d'un des morceaux ne rend plus de sang. Le liquide doit être transparent. 

 

Quel vin servir avec ce poulet à la crème? un vin blanc fruité, un cidre.

 

Bonne préparation et régalez-vous!

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche souple

  • > Bon accord : Mâcon blanc la roche-vineuse - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du rhône villages chusclan - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Mâcon blanc - blanc sec assez puissant et rond

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