Poulet à la crème

Le poulet à la crème est une recette classique et conviviale...Elle plait à tous!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


633 kcal par personne

  • Calories totales : 3168 kcal
  • Lipides : 49 g par personne
  • Protéines : 31 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Eau froide courante
  • Bol
  • Passoire
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grande poêle
  • Fourchette
  • Verre à liqueur
  • Louche
  • Spatule en bois
  • Verre ramequins
  • Plat de service

Préparation


  1. Dans un bol, placer les champignons noirs et les recouvrir d'eau pour les réhydrater. Nettoyer, laver rapidement, égoutter, couper en lamelles les champignons de Paris, citronner.
  2. Nettoyer, laver rapidement, égoutter, couper en lamelles les pleurotes, citronner. Éplucher, couper en dés l'oignon.
  3. Dans une grande poêle, verser l'huile, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer à feu moyen. Puis ajouter l'alcool de cerise et cuire 5 minutes.
  4. Comme le poulet est gras, il rend beaucoup de graisse à la cuisson. Retirer le surplus de graisse. Lorsque le poulet est bien doré, ajouter les dés d'oignons, les champignons de Paris émincés.
  5. Dans la poêle, ajouter les pleurotes. Égoutter, ajouter les champignons noirs, mélanger, puis ajouter la crème liquide, le sel.
  6. Dans la poêle, ajouter le poivre, mélanger, laisser cuire encore 15 min environ et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette est un grand classique qui peut être réalisé par un débutant.

N'oubliez pas de citronner les champignons de Paris dès que vous les avez émincés car ils noircissent rapidement au contact de l'air.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire flamber l'alcool de cerise. Soyez prudent, pensez à éloignez les enfants afin d'éviter toute brûlure car quand l'alcool flambe, la flamme peut parfois monter assez haut. Évitez également tout produit inflammable à proximité.

Pendant sa cuisson, le poulet va rendre beaucoup de graisse. Retirez-la  à l'aide d'une louche. Vous pourrez l'utiliser pour une cuisson ultérieure.

Le poulet est prêt lorsqu'une lame planté au centre d'un des morceaux ne rend plus de sang. Le liquide doit être transparent. 

 

Quel vin servir avec ce poulet à la crème? un vin blanc fruité, un cidre.

 

Bonne préparation et régalez-vous!

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