Cocktail de framboises au mascarpone

Name: Cocktail de framboises au mascarpone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 535 g de pommes (2); 250 g de framboises; 140 g de sirop de sucre; 100 g d'oeufs; 10 g de framboises (décor); 1,40 g de feuilles de menthe fraîche (décoration)

Ce cocktail de framboises au mascarpone, un festival de saveurs...

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

535 g de pommes (2)
250 g de framboises
140 g de sirop de sucre
100 g d'oeufs
10 g de framboises (décor)
1,40 g de feuilles de menthe fraîche (décoration)

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Préparation

Préparer la chantilly au mascarpone. Éplucher les pommes, couper en dés. Laver les framboises, éponger. Dans le bol du robot mixeur, placer les dés de pomme, les framboises.
Dans le bol du robot, ajouter le sirop de sucre, mixer. Au-dessus d'un saladier, placer un chinois. Verser la préparation aux framboises dans le chinois, presser avec le pilon. Jeter les petites graines restantes au fond du chinois.
Séparer le blanc des jaunes. Garder les blancs pour une autre utilisation. Placer les jaunes dans le saladier. Mixer avec le mixeur plongeur.
A l'aide de l'entonnoir et de la louche, remplir les verres à cocktail de la préparation aux framboises. Dans la poche à douille, placer la douille de votre choix et garnir la poche avec la chantilly au mascarpone.
A l'aide de la poche à douilles, garnir chaque verre à cocktail de chantilly au mascarpone. Décorer d'une framboise et de feuilles de menthe fraîche. Servir aussitôt ou placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Les conseils de supertoinette

Cette recette est simple et convient parfaitement à une personne débutante.

Pas de difficulté particulière dans cette recette.

Mixer très finement les pommes et framboises pour faciliter le pressage.

Le mixeur plongeur permet de mixer de façon homogène les oeufs.

Remplir les verres à un centimètre du bord en vous aidant de l'entonnoir et de la louche pour un travail soigneux.

Décorer les verres de chantilly au mascarpone grâce à la poche à douilles. Nous avons opté pour une douille en étoile.

Quel vin servir avec ce cocktail de framboises au mascarpone? Un vin blanc moelleux, un champagne rosé.

Bonne préparation et régalez-vous!

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