Poivrons à l'huile d'olive

Ces poivrons à l'huile d'olive pourront s'utiliser comme garniture à tout moment !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 48 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Pause: 48 h

Ingrédients

Recette pour 1 bocaux de 500g


9231 kcal par bocaux de 500g

  • Calories totales : 9231 kcal
  • Lipides : 1001 g par bocaux de 500g
  • Protéines : 9 g par bocaux de 500g
  • Glucides : 51 g par bocaux de 500g
  • Plan de travail et cuisson
  • Planche à découper
  • Bassine ou évier
  • Eau courante
  • Couteau d'office + économe
  • Passoire
  • Papier absorbant
  • Cuillère à soupe
  • Bocal de 500 grammes
  • Plats de service

Préparation


  1. Préparons les poivrons... Laver, couper la queue, séparer en deux dans le sens de la longueur, débarrasser les pépins et l'indigeste membrane blanche à l'intérieur. Couper les poivrons en petits morceaux de deux centimètres.
  2. Préparons le céleri-branche... Vous l'épluchez avec un couteau économe, brisez le bout des branches pour tirer les fils, les branches contiennent des fils comme les haricots verts. Le coeur de céleri, vous épluchez avec un couteau en enlevant l'écorce extérieure.
  3. Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
  4. Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
  5. Préparons le salage... Dans une passoire, placer du papier absorbant, ajouter, les poivrons. Saupoudrer avec le gros sel. Laisser dégorger pendant deux jours. Prévoir un plat creux sous la passoire pour l'eau de végétation. Mélanger de temps en temps.
  6. Prenons un bocal à conserve en verre ou un pot... Dans le bocal, ajouter une rangée de poivrons, puis de céleri, de l'ail, du piment, couvrir à hauteur d'huile. Et vous recommencez jusqu'en haut du bocal. Laisser mariner quelques jours.

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser du piment frais ou sec, non en poudre !

Dans un pot de conserve mettre en couches successives le poivron, le céleri, l'ail émincé, l'huile d'olive, le basilic, origan etc.

L'huile doit recouvrir les ingrédients. Retourner le bocal de temps en temps.

On peut ajouter aussi des aubergines que l'on cuit rapidement à l'eau.

On peut le faire aussi avec des tomates séchées au soleil ou tomates vertes en fin de saison, coupées en rondelles.

Voilà les informations que m'a transmise une internaute Jeanine, d'origine italienne me précise t-elle, célèbre dans ce site et très assidue.


Bon courage !

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