Risotto au safran et aux fèves

Une recette de risotto printanière !

Risotto au safran et aux fèves
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Cuisson au wok | Printemps | Pâtes alimentaires | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Ail | Ciboulette | Fève | Huile d'olive | Oignon | Parmesan | Riz | Safran | Vin blanc sec | Camping car | Robot ménager | Recettes sans oeufs | Plat complet | Poivre blanc | Bouillon de légumes | Risotto | Plat sucré salé | Plat à l'alcool | Cuisine aux épices

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Éplucher l'oignon. Laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles, laver la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Dans le wok, faire chauffer l'huile.
  2. Dans le wok, ajouter l'oignon et les gousses d'ail, mélanger, cuire pendant 5 min puis ajouter le riz.
  3. Dans le wok, après le riz ajouter les fèves, mélanger ajouter le vin blanc, un peu de bouillon, mélanger, continuer pendant 10 min en ajoutant régulièrement du bouillon.
  4. Dès que les fèves et riz sont cuits, ajouter le restant de bouillon, le safran, le sel, le poivre, mélanger régulièrement pour éviter que la préparation accroche au fond.
  5. Dans le wok, mélanger, dès que toute l'eau est absorbée, ajouter le parmesan et la ciboulette, mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
     

Les conseils de supertoinette

Le risotto, c'est pas si compliqué et c'est délicieux ! 

Une bonne façon d'épater vos amis avec un plat complet qu'on peut faire varier à l'envie. 

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays de franche-comté - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bourgogne ordinaire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bourgogne aligoté - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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