Risotto au safran et aux fèves

Une recette de risotto printanière !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


470 kcal par personne

  • Calories totales : 1883 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 68 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Hachoir ou robot-mixeur
  • Papier absorbant
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Verres
  • Ramequins
  • Petite cuillère

Préparation


  1. Éplucher l'oignon. Laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles, laver la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Dans le wok, faire chauffer l'huile.
  2. Dans le wok, ajouter l'oignon et les gousses d'ail, mélanger, cuire pendant 5 min puis ajouter le riz.
  3. Dans le wok, après le riz ajouter les fèves, mélanger ajouter le vin blanc, un peu de bouillon, mélanger, continuer pendant 10 min en ajoutant régulièrement du bouillon.
  4. Dès que les fèves et riz sont cuits, ajouter le restant de bouillon, le safran, le sel, le poivre, mélanger régulièrement pour éviter que la préparation accroche au fond.
  5. Dans le wok, mélanger, dès que toute l'eau est absorbée, ajouter le parmesan et la ciboulette, mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
     

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