Flans au roquefort

Name: Flans au roquefort
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 36 g de blanc d'oeuf soit 1; 150 g d'oeufs; 1 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 100 g de roquefort; 5 g de persil frais; 3 g de basilic frais; 6 g de ciboulette fraîche; 1,30 g de menthe fraîche; 250 g de crème liquide entière; 15 g de beurre (cassolettes); 100 g de champignons de Paris

Une entrée simple et gouteuse à faire pour recevoir !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Laver le persil, le basilic, la menthe et la ciboulette sous l'eau froide, éponger. Dans le bol du robot mixeur, ajouter le blanc d'œuf et les œufs entiers, le sel.
On continue, dans le bol du robot mixeur, ajouter le poivre, le roquefort, toutes les herbes aromatiques (persil, basilic, ciboulette, menthe), la crème.
Dans le bol du robot mixeur, mixer l'ensemble. Beurrer les cassolettes et verser la préparation du mixeur. Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
Placer les champignons sur les cassolettes, mélanger. Enfourner pendant 30 à 45 min, vérifier la fin de cuisson très importante, plonger la lame du couteau qui doit ressortir nette.

Les conseils de supertoinette

Si les cassolettes dorent trop vite, placer un papier en alu sur les cassolettes.

Selon les saisons, vous pouvez utiliser des herbes aromatiques différentes, (cerfeuil, aneth, etc.).

Vérifier la fraîcheur de vos œufs en les cassant dans un bol avec de les mettre dans le mixeur.

Goûter votre préparation avant de les mettre dans les cassolette, rectifier l'assaisonnement.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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