Carpaccio de courgettes à la feta

Vous aimez les courgettes mais vous avez envie d'un peu d'originalité ? Essayez-donc cette recette !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


192 kcal par personne

  • Calories totales : 771 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne

Préparation


  1. Laver et sécher les courgettes, les couper en tranches très fines à l'aide d'une mandoline. Émietter la feta et concasser les cerneaux de noix. 
  2. Répartir harmonieusement les rondelles de courgettes dans des assiettes. Les parsemer de feta émiettée et de noix concassées. Arroser de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et parsemer d'aneth. 
  3. Recouvrir le tout d'un film alimentaire et réserver au frais jusqu'au moment de servir. 

Les conseils de supertoinette

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette

Retrouvez également nos conseils pour la cuisson de courgette à l'eau bouillante ou à la vapeur. 

Et pour savourer les courgettes du marché ou de votre jardin, découvrez nos recettes : les courgettes panées, gratin de courgettes au chèvre, flan de courgettes express, soupe de courgettes, clafoutis courgette et jambon, etc. 

Les associations courgette parmesan et courgette crevette donnent aussi de très bons plats, n'hésitez pas !

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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