Ailes de volaille à l'ail et au persil

Les herbes aromatiques donnent à ces ailes de volaille un parfum délicat.

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 21 min
  • Préparation: 6 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


403 kcal par personne

  • Calories totales : 1209 kcal
  • Lipides : 35 g par personne
  • Protéines : 17 g par personne
  • Glucides : 3 g par personne
  • Ramequins
  • Poêle antiadhésive
  • Petit robot mixeur
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Eau courante

Préparation


  1. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
  2. Éplucher l'échalote, couper en lamelles. Trier, laver le persil sous l'eau courante, éponger.
  3. Dans le bol d'un petit robot mixeur, ajouter l'échalote, l'ail. Hacher. Dans une poêle antiadhésive faire chauffer l'huile à feu moyen.
  4. Ajouter les ailes de volaille, laisser colorer pendant 10 à 15 minutes environ en les retournant sur toutes les faces. Sortir les ailes dès qu'elles sont cuites.
  5. Sortir l'huile de la poêle. Essuyer avec un papier absorbant. Dans la poêle, faire fondre le beurre, à feu doux; ajouter l'ail, l'échalote et le persil. Saler, poivrer.
  6. Laisser dorer à feu doux. Rectifier l'assaisonnement. Dès que l'ail et l'échalote ont une belle couleur dorée, placer les ailes dans le plat de service. Arroser avec la sauce au persil.Servir très chaud en décorant avec les rondelles de citron.

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser du beurre entier, pas de beurre allégé car il peut contenir des produits néfastes.

Cette recette demande toute votre attention : si l'ail brûle votre plat est à recommencer car vous aurez beaucoup d'âcreté.

Ce plat peut difficilement se réchauffer - on peut essayer avec le bain-marie ou le micro-ondes mais il vaut mieux préparer les quantités nécessaires.

Je ne conseille pas la congélation.

Quels vins servir avec ces ailes de volaille ? vins du Sud-Ouest, Bordeaux, Côtes-du-Rhône, etc.)

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Rueda - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bugey manicle - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Blaye - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Montlouis-sur-loire - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace pinot gris - blanc sec leger

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