Focacia aux poireaux et au reblochon

Ces focacias aux poireaux et au reblochon sont excellentes ! Nul doute qu'il n'en restera pas !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


626 kcal par personne

  • Calories totales : 3132 kcal
  • Lipides : 23 g par personne
  • Protéines : 25 g par personne
  • Glucides : 79 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Ramequins
  • Papier absorbant
  • Wok ou grande casserole
  • Ciseau spatule souple
  • Four
  • Ciseau

Préparation


  1. Couper tige et racine, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Trier, laver la ciboulette, éponger.
  2. Ciseler la ciboulette. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide,  Couper en demi-rondelles. Trier, laver l'estragon, éponger.
  3. Ciseler l'estragon. Tailler les olives en quatre. Couper en dés le reblochon. Dans le wok, verser l'huile.
  4. Dans le wok, faire colorer l'oignon, puis ajouter le poireau, la ciboulette, les olives verte, le curry, l'estragon.
  5. Cuire pendant 15 min environ, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Ouvrir en deux parties le pain focacia, placer la préparation aux poireaux.
  6. Sur le pain répartir les dés de reblochon, enfourner pendant 15 min au four ou sous le gril. Servir chaud avec une salade composée.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette préparation peut se faire également sur une pâte à pizza, des tranches de pain ordinaire, du pain de mie.

Laver bien les poireaux, car la terre peut s'incruster facilement.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec corsé évolué, très fin et boisé, au nez épicé et à la bouche souple

  • > Bon accord : Rioja - rouge puissant
  • > Très bon accord : Ajaccio - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Fronsac - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Coteaux d'aix en provence - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du rhône villages massif d'uchaux - rouge puissant

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