Daube de boeuf

Régalez votre famille avec cette recette traditionnelle !

Daube de boeuf
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:2 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 2 h

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ail | Boeuf | Bouquet garni | Carotte | Huile d'olive | Lard | Oignon | Poivre noir | Vin rouge | Cuisine provençale | Cuisson à la cocotte | Viandes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Détailler en dés et faire revenir le lard dans une poêle anti-adhésive. 
  2. Découper la viande en gros morceaux. Peler et émincer les oignons et l'ail. Eplucher et découper les carottes en dés.
  3. Faire revenir les oignons et la viande dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter les lardons, les carottes, l'ail, le vin et le bouquet garni. Saler et poivrer. Remuer brièvement le tout avec une spatule. Faire mijoter à feu doux et à couvert durant 2 heures au minimum. Servir chaud. 

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, agréable, au nez assez intense et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Coteaux varois en provence - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Premières côtes de blaye - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Côtes de bourg - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Corbières - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du rhône - rouge assez puissant

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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