Mousse de kiwi à la vanille
Une mousse fruitée et colorée : un dessert qui va plaire !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 20 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 5 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 700 g de kiwis soit 7
- 100 g d'oeufs soit 2
- 50 g de sucre
- 5 g de gousse de vanille soit 1
- 2 g d'extrait de vanille soit 1 cuillère à café
- 1 g d'agar agar
Préparation
- Peler les 7 kiwis. Mixer 6 kiwis et découper le dernier en fines rondelles, puis les couper en 2.
- Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Gratter la gousse de vanille pour récupérer les graines.
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la purée de kiwi et les graines de vanille.
- Faire chauffer à feu doux le mélange dans une casserole. Lorsque le mélange est chaud et épaissit, incorporer l'agar agar, mélanger et laisser tiédir.
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la cuillère à café d'extrait de vanille. Et incorporer à la première préparation.
- Dans les verrines, répartir les tranches de kiwi réservées, et verser la mousse par-dessus.
- Réserver au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
