Mousse de kiwi à la vanille

Name: Mousse de kiwi à la vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g de kiwis soit 7; 100 g d'oeufs soit 2; 50 g de sucre; 5 g de gousse de vanille soit 1; 2 g d'extrait de vanille soit 1 cuillère à café; 1 g d'agar agar

Une mousse fruitée et colorée : un dessert qui va plaire !

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Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

700 g de kiwis soit 7
100 g d'oeufs soit 2
50 g de sucre
5 g de gousse de vanille soit 1
2 g d'extrait de vanille soit 1 cuillère à café
1 g d'agar agar

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Préparation

Peler les 7 kiwis. Mixer 6 kiwis et découper le dernier en fines rondelles, puis les couper en 2.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Gratter la gousse de vanille pour récupérer les graines.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la purée de kiwi et les graines de vanille.
Faire chauffer à feu doux le mélange dans une casserole. Lorsque le mélange est chaud et épaissit, incorporer l'agar agar, mélanger et laisser tiédir.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la cuillère à café d'extrait de vanille. Et incorporer à la première préparation.
Dans les verrines, répartir les tranches de kiwi réservées, et verser la mousse par-dessus.
Réserver au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Auteur: Lucie R.

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