Soupe de filets de poulet aux fèves

Une soupe de filets de poulet aux fèves qui sent bon le printemps...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


283 kcal par personne

  • Calories totales : 1132 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 20 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau ou économe
  • Bassine ou évier
  • Eau courante
  • Saladier
  • Chinois ou passoire
  • Assiettes de service
  • Wok
  • Ramequins
  • Spatule en bois

Préparation


  1. Éplucher les pommes de terre en les plaçant au fur et à mesure dans un saladier avec de l'eau. Laver sous l'eau courante. Couper en cubes.
  2. Au moment d'insérer les pommes de terre dans la soupe, égoutter. Couper en morceaux les filets de poulet. Trier, laver le persil, éponger.
  3. Dans le wok, ajouter l'eau, le fond de volaille en poudre et la feuille de laurier. Mettre à feu moyen. ajouter les pommes de terre.
  4. Dans le wok, ajouter les fèves, le sel, le poivre aux 4 baies, le curcuma.Mélanger.
  5. Dans le wok, ajouter le poulet et arroser de crème. Porter à ébullition à feu vif. Dès l'ébullition mettre à feu moyen et cuire environ 15 à 20 minutes.
  6. Goûter régulièrement, rectifier l'assaisonnement, vérifier la cuisson des légumes en plantant la lame d'un couteau dans un morceau de pommes de terre ou de fèves, elle doit pénétrer facilement. Retirer la feuille de laurier.Avant de servir, saupoudrer de persil et présenter de l'emmental ou du parmesan.

Les conseils de supertoinette

Cette soupe peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler cette soupe dans des boîtes prévues pour la congélation.

Quels vins avec cette soupe de filets de poulet ? Généralement on ne boit pas de vin avec la soupe,
cependant vous pouvez servir vin rouge léger (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Saint-Emilion, etc).


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Moselle - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Chignin - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Ripaille - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Cheverny - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Vin de savoie - blanc sec leger

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