Oeufs au plat et aux oignons confits

Des oeufs au plat et aux oignons confits, simplement délicieux !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


371 kcal par personne

  • Calories totales : 742 kcal
  • Lipides : 33 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 34 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêles antiadhésives (2)
  • Cuillère en bois
  • Couvercle
  • Pichet
  • Ramequin
  • Spatule

Préparation


  1. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles
  2. Dès que le beurre fond, ajouter les oignons, mélanger pour enrober de graisse et faire revenir à feu doux. Couvrir, tout en mélangeant régulièrement pendant 3/4 minutes.
  3. Dans la poêle, verser l'eau, sel, poivre, paprika et le vinaigre, le sucre.
  4. Couvrir la poêle, cuire à feu doux. Mélanger régulièrement. Dans une seconde poêle, Dès que le beurre commence à mousser, casser les oeufs sur un ramequin pour vérifier leur fraîcheur.
  5. Placer au fur et à mesure dans la poêle sur le beurre chaud. Couvrir si vous désirez que le dessus de vos oeufs soit blanc ou laissez à découvert dans le cas contraire. Dès que les blancs sont coagulés, dresser dans une assiette de service, avec un cordon de sauce tomate et oignons confits et quelques fleurs de primevères.

Les conseils de supertoinette

Le nombre d'œufs dépendra de votre appétit, mais augmentez les proportions de la sauce également.

La difficulté de la recette est la cuisson des oignons confits.

Travailler avec un feu doux, c'est légèrement plus long, mais vous risquez moins de les brûler.

Le choix de la sauce tomate peut varier selon vos habitudes.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche vive

  • > Bon accord : Aloxe-corton - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Meursault - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Sancerre - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Saint-véran - blanc sec assez puissant et rond

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