Potage chou chinois et sa boulette de porc

Pourquoi ne pas essayer ce délicieux potage de chou chinois et sa boulette de porc ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


469 kcal par personne

  • Calories totales : 1878 kcal
  • Lipides : 28 g par personne
  • Protéines : 25 g par personne
  • Glucides : 32 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Papier absorbant Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Saladier
  • Ciseau
  • Ramequins
  • Robot hachoir-mélangeur
  • Bols
  • Assiettes de service
  • Wok
  • Cuillère en bois
  • Passoire
  • Aiguille à brider

Préparation


  1. Éplucher, enlever le germe central, couper en lamelles. Trier la ciboulette, laver sous l'eau courante, éponger.
  2. Couper les deux extrémités de la carotte, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en dés. Enlever les feuilles abîmées, laver le chou chinois sous l'eau courante.
  3. Couper en fines lamelles le chou chinois. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, couper en dés, placer dans un saladier rempli d'eau.
  4. Éplucher éventuellement les betteraves rouges, laver sous l'eau courante. Couper en dés. Couper le filet de porc en morceaux ou en dés. Laver, éponger la ciboulette.
  5. Ciseler la ciboulette. Couper en dés ou râper le parmesan s'il est en morceaux. Dans le robot, ajouter les morceaux de porc, la chapelure.
  6. Dans le robot, ajouter le parmesan, l'oeuf, le sel et le poivre.
  7. Dans le robot, ajouter la ciboulette. Mélanger pendant 1 ou 2 minutes. Dans l'assiette, verser la chapelure. Former une boule avec la viande.
  8. Tourner la boulette de viande dans tous les sens pour bien la paner. Dans le wok, ajouter l'eau, le fond de volaille, le sel, le poivre.
  9. Mettre à feu modéré. Dans le wok, ajouter le curry, les lamelles d'ail. Mélanger. Ajouter les carottes.
  10. Dans le wok, ajouter les pommes de terre. Cuire pendant 10 minutes, puis ajouter le chou chinois, la betterave rouge. Porter à ébullition.
  11. Planter une aiguille à brider ou la lame d'un couteau dans les légumes, elle doit pénétrer facilement. Placer la boule de viande et la ciboulette sur du plan de cuisson.
  12. Placer délicatement la boule dans le potage, cuire environ 10 minutes. Retourner la boule avec précaution et cuire encore 10 minutes.
  13. Avant de servir, couper la boulette de viande selon le nombre de personnes. Saupoudrer de ciboulette.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut se faire à toutes les saisons en changeant les légumes.

Vous pouvez pour la boulette utiliser de la viande de bœuf, de veau, de la volaille, etc.

Pour la réutiliser, vous pouvez mixer les légumes en ajoutant un peu de crème

Vous pouvez conserver cette soupe 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez également la congeler.

Quels vins avec ce potage au chou chinois et sa boulette ? Généralement avec le potage on ne boit pas de vin, mais on peut servir avec un rosé ou un vin rouge fruité.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Frascati - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays de l'atlantique colombard - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Picpoul de pinet - blanc sec aromatique

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