Velouté de batavia

La douceur de ce velouté de batavia vous surprendra !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


344 kcal par personne

  • Calories totales : 1376 kcal
  • Lipides : 23 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 20 g par personne
  • Eau courante froide
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier absorbant
  • Saladier
  • Grande casserole ou wok
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Mixeur robot plongeant
  • Cuillère à café
  • Bols

Préparation


  1. Laver la salade batavia sous l'eau froide, couper en lamelles, couper le blanc de poireau, laver, couper en rondelles, laver persil, basilic, sauge, ciboulette, éponger.
  2. Couper le blanc de poulet en dés. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés, placer dans un saladier rempli d'eau froide.
  3. Dans une grande casserole ou un wok, faire chauffe l'huile et le beurre, ajouter les dés de poulet, puis le poireau, cuire pendant 2,3 min puis ajouter la batavia.
  4. Dans la casserole, ajouter les pommes de terre, l'eau, cuire pendant 15 min puis ajouter le sel, le poivre.
  5. Dans la casserole, ajouter la gelée de fruits, la crème, le basilic, le persil, la sauge, mélanger, cuire à petite ébullition.
  6. Dès que les pommes de terre sont cuites, mixer à l'aide d'un mixeur-plongeant ainsi que le blanc de poulet, goûter, rectifier l'assaisonnement.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir ce velouté avec des tartines de pain recouvertes de fromages divers (chèvre, emmental, mozzarella) que vous cuisez au four.

La gelée de fruits permet de donner plus de goût au velouté.

Vous pouvez utiliser des herbes aromatiques séchées.Vous pouvez également hacher le blanc de poulet.

 

Accord des vins
Avec les veloutés, on ne boit pas généralement, cependant : un vin blanc sec...

 

 Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Côtes de millau - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Penedes - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bouzeron - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Saint chinian - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes du rhône - blanc sec leger

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