Oeufs durs au saumon fumé

Découvrez la recette de ces oeufs durs au saumon fumé... un régal !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


219 kcal par personne

  • Calories totales : 658 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 24 g par personne
  • Glucides : 16 g par personne
  • Eau courante
  • Papier absorbant
  • Plan de travail et de cuisson
  • Grande et moyenne casseroles
  • Ramequins ou bols
  • Assiettes de service
  • Cuillères en bois + à soupe
  • Pichet
  • Cassolettes pour four (3)
  • Ciseau

Préparation


  1. Laver sous l'eau froide le basilic, éponger. Dans une grande casserole, ajouter 5 oeufs, couvrir d'eau.
  2. Dans la casserole, arroser avec le vinaigre. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 min, stopper la cuisson. Écaler les oeufs, rincer.
  3. Séparer le jaune du blanc, garder le blanc pour une autre utilisation, réfrigérer. Préparer la sauce mornay.
  4. Dans les ramequins, placer une tranche de pain, le saumon fumé, un oeuf coupé en deux parties. Couper le saumon fumé.
  5. Avec le saumon fumé, ajouter le basilic, le jaune dur restant. Ajouter dans les ramequins le blanc d'oeuf restant. Arroser de sauce Mornay.
  6. Répartir de saumon fumé dans les cassolettes. Servir chaud.

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Les conseils de supertoinette

Je ne recommande pas la congélation de ce plat.

Ce plat se conserve deux jours maximum au réfrigérateur.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez minéral et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Riesling australien - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vernaccia di san gimignano - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
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