Aumônières aux artichauts

Ces aumônières aux artichauts une découverte ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


181 kcal par personne

  • Calories totales : 727 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne
  • Assiette de service
  • Ficelle alimentaire
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Four
  • Ciseaux

Préparation


  1. Enlever délicatement le papier puis la feuille de brick. Préparer les 4 feuilles. Placer la feuille de brick sur le plat. Verser un peu d'huile d'olive.
  2. Badigeonner la feuille de brick avec le pinceau, sur les deux faces : elle sera moins perméable. Égoutter, éponger, couper les artichauts en deux.
  3. Couper le chèvre en rondelles pas trop fines. Placer au centre de l'aumônière deux morceaux d'artichauts, une ou deux rondelles de chèvre selon goût.
  4. Dans l'aumônière, ajouter une rondelle de tomate; poivrer mais ne saler pas à cause du fromage. Vérifier que vous êtes bien centré sur votre feuille de brick.
  5. Soulever les deux côtés. Plier en accordéon, délicatement. Se situer au-dessus de la hauteur de la préparation. Aidez-vous avec une épingle à linge éventuellement.
  6. Prenons une des ficelles, ne pas trop serrer, laisser de la souplesse, car vous risquez de couper la feuille de brick. Écarter pour décorer, le haut de la feuille de brick.
  7. Enfourner pendant 20 minutes. Les aumônières ne doivent pas se toucher. Couper la ficelle, qui doit s'enlever facilement si elle n'a pas été trop serrée.

Les conseils de supertoinette

Seul le pliage de l'aumônière peut s'avérer un peu difficile ! Mais l'observation vous permettra j'en suis certaine de réussir !

Ces aumônières peuvent se servir avec différentes sauces ou coulis; la sauce pâtissière au porto s'harmonise très bien avec cette entrée.

Vous pouvez les cuire dans des plats individuels.

Ces aumônières ne se conservent pas, car difficile à réchauffer.

Pas de congélation.

Vous pouvez réutiliser la garniture, pour réaliser une pizza ou un risotto, un potage, une tarte.


Bon appétit et bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
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