Chutney aux bananes et aux figues

Cette recette de chutney aux bananes et aux figues un accompagnement idéal !

Chutney aux bananes et aux figues
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Fête des mères | Fête des pères | Recettes végétariennes | Conserves | Pour débutants | Cuisine diététique | La cuisine des grand-mères | Sel | Zeste de citron | Banane | Cannelle | Figue sèche | Gingembre | Jus d'orange | Muscade | Sucre en poudre | Vinaigre blanc | Orange zeste | Chutney | Condiments | Camping car | Robot ménager | Fête du citron | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Jus de citron | Anniversaire | Pique nique | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 7 personnes


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Préparation


  1. Brosser, rincer l'orange et le citron sous l'eau courante, râper l'orange et le citron. Placer dans un ramequin.
  2. Presser le citron, filtrer. Presser l'orange, filtrer.
  3. Éplucher le gingembre, couper en lamelles, placer dans un robot mixeur, hacher.
  4. Couper les figues en lamelles. Éplucher les bananes, les couper en dés et placer dans une casserole moyenne.
  5. Dans la casserole, ajouter le jus de citron, le jus d'orange, le vinaigre, mélanger pour enrober les bananes.
  6. Dans la casserole, ajouter les figues sèches, le gingembre, les zestes d'orange et de citron, le sucre semoule.
  7. Dans la casserole, ajouter le bâton de cannelle, la muscade, le sel, mettre à feu moyen.
  8. Porter à ébullition, cuire environ pendant 20 à 30 minutes en remuant. Vérifier sur une coupelle froide, son épaisseur. Retirer du feu si le chutney est prêt.
  9. Mettre en pot à l'aide d'un entonnoir, pour éviter de salir les bords. Couvrir à chaud, retourner le pot à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Je me sers des pots en verre que je récupère avec les couvercles, nettoyés et ébouillantés.

Attendre 15 jours avant d'utiliser le chutney.

Attention ne couchez pas vos pots, le vinaigre attaque par l'acide qu'il contient, les couvercles !

Excellent pour accompagner le foie gras, les viandes froides, les terrines et pâtés, charcuteries, la viande de pot au feu, les légumes vapeur.

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur 2 ou 3 mois une fois ouvert.

Vous pouvez le congeler.


Bon courage !

 Pour en savoir plus sur la banane, découvrez notre fiche cuisine explicative sur la banane.

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