Chutney aux bananes et aux figues

Cette recette de chutney aux bananes et aux figues un accompagnement idéal !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 7 bocaux de 250g


297 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 2080 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 1 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 77 g par bocaux de 250g
  • Plan de travail et de cuisson Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Brosse
  • Plats de service
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Râpe pour agrumes
  • Presse-agrumes
  • Passoire
  • Petit robot-mixeur
  • Grande casserole
  • Pichet
  • Bols ou ramequins 7 bocaux de 250 g avec couvercles
  • Cuillères en bois + à soupe
  • Entonnoir

Préparation


  1. Brosser, rincer l'orange et le citron sous l'eau courante, râper l'orange et le citron. Placer dans un ramequin.
  2. Presser le citron, filtrer. Presser l'orange, filtrer.
  3. Éplucher le gingembre, couper en lamelles, placer dans un robot mixeur, hacher.
  4. Couper les figues en lamelles. Éplucher les bananes, les couper en dés et placer dans une casserole moyenne.
  5. Dans la casserole, ajouter le jus de citron, le jus d'orange, le vinaigre, mélanger pour enrober les bananes.
  6. Dans la casserole, ajouter les figues sèches, le gingembre, les zestes d'orange et de citron, le sucre semoule.
  7. Dans la casserole, ajouter le bâton de cannelle, la muscade, le sel, mettre à feu moyen.
  8. Porter à ébullition, cuire environ pendant 20 à 30 minutes en remuant. Vérifier sur une coupelle froide, son épaisseur. Retirer du feu si le chutney est prêt.
  9. Mettre en pot à l'aide d'un entonnoir, pour éviter de salir les bords. Couvrir à chaud, retourner le pot à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Je me sers des pots en verre que je récupère avec les couvercles, nettoyés et ébouillantés.

Attendre 15 jours avant d'utiliser le chutney.

Attention ne couchez pas vos pots, le vinaigre attaque par l'acide qu'il contient, les couvercles !

Excellent pour accompagner le foie gras, les viandes froides, les terrines et pâtés, charcuteries, la viande de pot au feu, les légumes vapeur.

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur 2 ou 3 mois une fois ouvert.

Vous pouvez le congeler.


Bon courage !

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