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Glossaire des termes de cuisine

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Friandise

Image : FriandiseFriandise : Une friandise est un aliment fin et délicat, généralement sucré.

Le terme désigne surtout les petites pâtisseries et les sucreries que l'on consomme entre les repas, habituellement avec les doigts.
Autrefois, il signifiait "gourmandise" au sens général, et l'on précisait "friandises de confiseur" pour parler des chocolats, fruits confits, bouchées, nougats, pâtes de fruits, etc., également appelés "mignardises".
Les friandises peuvent se servir avec le café ou le thé, ou clore un repas après le dessert, servies en assortiment sur un plateau.



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