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Glossaire des termes de cuisine

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Effervescent, effervescence

Image : Effervescent, effervescenceEffervescent, effervescence : Effervescent signifie "qui bouillonne ou est susceptible de bouillonner, de pétiller, de mousser.

Effervescent, du latin effervescerer, s'échauffer. Fervere signifie "être chaud, ardent, bouillonnant".

On parle de médicament effervescent (aspirine), de vin (mousseux), de bonbon (qui pétille sur la langue), de boisson qui sont généralement préparée avec du bicarbonate de soude et du jus de citron ou de l'acide tartrique, et même de potion effervescente lorsque le vin chaud bouillonne dans votre chaudron que vous avez préparé pour les fêtes d'Halloween.



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