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Frémir : Frémir, c'est bouillir très lentement, avec un léger mouvement ou tremblement du liquide chauffé qui précède l'ébullition.
C'est le point idéal pour la cuisson de certaines préparations. Se dit d'un liquide, une soupe ou un potage lorsqu'il commence à peine à bouillir.
A petit frémissement : petit bouillonnement.
Une pincée de bicarbonate de soude dans les sauces tomates ou les soupes à base de tomates, l'acidité et la préparation devient plus digeste.
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