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Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

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Dresser

Image : DresserDresser : Dresser c'est disposer harmonieusement les mets sur les plats ou les assiettes de service.

Pruneaux fourrés au foie grasDonner une forme à une pâte ou à un appareil à l'aide d'une poche munie d'une douille ou d'un pochoir, d'une cuillère ou avec les doigts.

Foie de veau aux carottesDisposer avec harmonie, avec goût.



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