Coulis de tomates

Name: Coulis de tomates
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de tomates; 1,80 g de sel; 0,70 g de poivre; 7 g de sucre; 0,50 g de bicarbonate

Un coulis de tomates que vous pourrez parfumer au basilic, au thym ou encore à l'aneth.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de tomates
1,80 g de sel
0,70 g de poivre
7 g de sucre
0,50 g de bicarbonate

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Préparation

Couper grossièrement les tomates. Placer dans le bol du robot mixeur. Mélanger quelques secondes.
Filtrer si vous craignez les grains et la peau. Fouler afin de récupérer le maximum de jus de tomate.
Verser la purée de tomates dans la casserole. Saler, poivrer à votre goût. Ajouter le sucre. Mélanger.
Dans la casserole, ajouter le bicarbonate. Laisser réduire pendant 25 min environ. Rectifier l'assaisonnement. Elle est prête pour la stérilisation ou la congélation. Elle sert de base pour différentes sauces, soupes, potages, et pour la pizza si on la réduit à la consistance d'une purée (photo ci-dessous) etc...

Les conseils de supertoinette

Ce coulis de tomate, vous pouvez le parfumer au basilic, au thym, à l'aneth.

Ce coulis peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Bon courage !

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