Canapés à l'ail
Cette recette de canapés à l'ail pour l'apéro !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 2 personnes
Pour réaliser les canapés à l'ail
- 135 g tranches de pain de mie
- 40 g de beurre mou allégé
- 40 g d'ail
- 50 g d'huile arachide (cuisson ail)
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 2 g de gingembre
- 15 g de crème fraîche
- 100 g olives vertes dénoyautées en rondelles
- 30 g d'anchois à l'huile
- 20 g de Ketchup
- 50 g de de laitue
Pour 20 canapés
Calories totales : 1352 kcal
- Calories : 676 kcal par personne
- Lipides : 48 g par personne
- Protéines : 12 g par personne
- Glucides : 50 g par personne
Couteau ou ciseau
Pinceau
Plats de service
Aiguille
Papier cuisson
Micro-ondes
Bol
Fourchette
Cuillères à café
Chinois ou passoire
Préparation
1
Pour la recette des canapés à l'ail, couper à l'aide d'un ciseau les canapés en diagonale, badigeonner de beurre sur les deux faces.
2
Détacher les gousses d'ail sans les éplucher et piquer la peau plusieurs fois, avec une aiguille pour éviter qu'elle éclate.
3
Disposer les canapés sur le plateau du micro-ondes qui est plat, en glissant dessous du papier cuisson. Mettre en position "réchauffage" pendant 2 min. Retourner les canapés. Recommencer 2 minutes.
4
Couvrir à hauteur d'huile de friture les gousses d'ail. Mettre en position "réchauffage" 1 minute et 30 secondes. En rentrant la pointe d'un couteau ne sentir aucune résistance, la pulpe doit être cuite.Égoutter, gardez l'huile parfumée pour assaisonner de la salade. La peau s'enlève facilement en appuyant dessus.
5
Écraser à la fourchette les gousses d'ail, ajouter, sel, poivre, gingembre, crème. pour obtenir une pâte épaisse, tartiner avec la purée obtenue.
6
Dresser dans un plat de service avec les olives, les anchois et le ketchup. Présenter avec une chiffonnade de laitue à votre fantaisie.
Les conseils de Supertoinette
Respecter les temps de cuisson sous peine de canapés calcinés. Bien piquer avec une aiguille la peau de l'ail. Placer les canapés avec du papier cuisson bien à plat, sinon les canapés épousent la forme du récipient.
Dès que vous maîtriserez le micro-ondes c'est rapide et peu salissant, pas de friture à faire ! Gardez bien l'huile d'ail, car elle sera précieuse pour parfumer vos salades.
Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon apéro !
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Trucs et astuces
Pour redonner du tonus à une laitue ou une salade fanée, je la fais tremper dans de l'eau chaude (et oui...mais pas brûlante !) pendant un bon quart d'heure. Rincer à l'eau froide et utiliser rapidement.
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