Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de viandes>recettes de légumes> recette de boeuf au curry et aux pommes de terre
Boeuf au curry et aux pommes de terreLe boeuf au curry et aux pommes de terre est une cuisine familiale...
Recette pour 6 personnes
Calories totales : 3752 kcal
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Éplucher les pommes de terre.


Placer les pommes de terre au fur et à mesure dans un saladier rempli d'eau, rincer. Trier laver le persil sous l'eau courante, éponger. Éplucher l'oignon.


Laver l'oignon sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Presser le demi-citron.
Couper la viande en lanières. 


Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les tomates pelées, la noix de coco râpée, hacher. Dans l'autocuiseur, ajouter l'huile.


Dans l'autocuiseur, ajouter la viande, faire colorer la viande sur toutes les faces, puis ajouter l' oignon, l'ail.


Mélanger, verser le coulis de tomate avec la noix de coco, la coriandre en poudre, le sel, mélanger. 


Fermer l'autocuiseur, cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Au terme de la cuisson, ouvrir l'autocuiseur, vérifier l'assaisonnement.
Couper les pommes de terre en morceaux, placer dans la casserole, couvrir avec l'eau, porter à ébullition, cuire 15 à 20 minutes.
La lame du couteau doit pénétrer facilement dans un morceau de pommes de terre si elle est cuite. Égoutter à l'aide d'une passoire. 
Dans une assiette de service, placer au centre les pommes de terre. Saupoudrer de persil ciselé, placer en couronne la viande. 

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez congeler ce plat, pour le réchauffer, utiliser le micro-ondes ou réchauffer à feu doux et ajouter si le besoin s'en fait sentir un peu d'eau.
Vous pouvez réutiliser les restes avec des pâtes, du risotto, du couscous, des œufs, tartes, etc.
Quels vins avec ce boeuf au curry et aux pommes de terre ? Vins rouges (Bordeaux, Bourgogne, Pinot Noir et gris, Mâcon, Côtes de Beaune, Côte-de-nuits, Champagne, etc).
Bon appétit !
Publicité
Pour enlever l'odeur de l'ail sur les mains, il suffit de les frotter avec un peu de jus de citron, du vinaigre blanc ou encore un peu de persil et de bien les rincer après. J'ai déjà testé le jus de citron et le vinaigre.

Publicité