Salade de fraises aux épices

1

Préparons les fraises...Laver les fraises sous l'eau courante sans les équeuter, elles ne s'imprégneront pas d'eau, surtout ne pas les tremper. Equeuter.

2

Prenons du papier absorbant...Eponger délicatement. Couper en morceaux.

3

Préparons la sauce au caramel...Verser le sucre dans une casserole moyenne, ajouter l'eau. Faire fondre le sucre.

4

Observons les changements du sucre...Dès qu'il devient acajou, il est prêt.

5

Prenons la crème...Dans la casserole, ajouter aussitôt la crème, mélanger, porter à ébullition, puis mettre à feu doux.
Ajouter le sel.

6

Prenons le cinq épices...Dans la casserole, ajouter le cinq épices, la cannelle, la vanille.

7

Prenons le Grand Marnier...Dans la casserole, ajouter le Grand Marnier. Mélanger et stopper la cuisson. Laisser refroidir. Eplucher la mangue couper en morceaux.

8

Prenons l'orange et le pomélo... Laver l'orange et la mandarine sous l'eau courante.
Couper les deux extrémités, couper à vif.

9

Préparons les segments...Avec un couteau, retirer délicatement chaque segment de l'orange et de la mandarine.

10

Prenons un grand saladier...Dans le grand saladier, ajouter, les fraises, les segments d'orange et de mandarine.
Eplucher les bananes.

11

Préparons les bananes...Couper les bananes en rondelles.
Dans le saladier ajouter la mangue et les bananes. Arroser avec la sauce au caramel.