Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Coquilles Saint-Jacques en quiche
Découvrez la quiche de coquilles Saint-Jacques par Michelle...
Difficulté : Recette élaboréeCoût: Normal Durée : Temps total : 2 h. 30 min. Durée : Préparation : 45 min. Durée : Pause : 30 min.Durée : Cuisson : 1 h. 15 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Recette de la pâte brisée à l'oeuf
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- Cuisson 8 minutes environ cuisson quiche 30 à 45 minutes
Pour les coquilles Saint-Jacques en quiche
- 20 g de beurre (cuisson)
- 80 g d'oignon
- 400 g de noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées
- 100 g de champignons frais
- 1,5 g de sel
- 0,4 g de poivre du moulin
- 200 g de vin blanc
- 50 g de crème fraîche allégée
- 20 g d'emmental
- 150 g d'oeufs (flan) (3 oeufs)
- 200 g de crème fraîche allégée
- 20 g d'emmental
- 15 g de beurre (beurrer)
Calories totales : 1177 kcal
- Calories : 147 kcal par personne
- Lipides : 8 g par personne
- Protéines : 12 g par personne
- Glucides : 4 g par personne
Plan de travail
Passoire
couteau
Pichet
Cuillère à soupe + en bois
Papier film et cuisson
Planche à découper
Eau courante
Four
Rouleau à pâtisserie
Plat à tarte
Haricots, lentilles pour cuisson à blanc
Poêle antiadhésive
Fourchette
Ramequins ou bols
Saladier
Fouet
Passoire
couteau
Pichet
Cuillère à soupe + en bois
Papier film et cuisson
Planche à découper
Eau courante
Four
Rouleau à pâtisserie
Plat à tarte
Haricots, lentilles pour cuisson à blanc
Poêle antiadhésive
Fourchette
Ramequins ou bols
Saladier
Fouet
Préparation
1
Une délicieuse recette de Michelle, une entrée pour les fêtes ! Une recette à garder précieusement et je dirais même jalousement, car c'est un régal pour les papilles !
2
Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Couper en biais la queue des champignons.
3
Couper en lamelles les champignons. Poser les deux parties bien à plat et escaloper en fines tranches. Laver sous l'eau froide, citronner.
4
Dans la poêle, Placer le beurre et le faire mousser, à ce moment, ajouter l'oignon et les faire revenir. Ajouter les noix saint-Jacques. Continuer la cuisson 10 minutes.
5
Mélanger, cuire 10 minutes. Ajouter les champignons, saler, poivrer, mélanger.
6
Verser le vin dans la poêle. Cuire à couvert 10 min environ. Ajouter la crème, laisser réduire.
7
Saupoudrer le fond de la quiche avec 20 gr de fromage. Dans un saladier, ajouter les oeufs, la crème, le fromage. Battre énergiquement au fouet.
Les conseils de Supertoinette
Cette recette demande un peu d'expérience, les débutants peuvent acheter une pâte brisée en rouleau et gagner du temps pour les personnes qui travaillent.
Cette recette doit être faite si possible avec des noix de saint-Jacques fraîches, mais nous n'en trouvons pas toujours !
Je l'ai réalisée avec des coquilles saint-Jacques surgelées.
Vous pouvez servir cette quiche pour l'apéritif à la coupant régulièrement de la forme choisie.
Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon appétit !
Publicité
Trucs et astuces
Pourquoi mon abaisse colle-t-elle ?
Votre abaisse colle ? (pâte à tarte)... Vous n'avez pas fariné assez souvent... Ou le beurre contenu dans la pâte n'est pas assez ferme... Ou le plan de travail est sale.
Chercher
Publicité
