Sauce guacamole

1

Porter à ébullition l'eau. Plonger la tomate 30 secondes dans l'eau bouillante. Retirer.

2

Préparons les tomates... Peler la tomate, couper en dés.

3

Prenons le citron... Presser le jus de citron, filtrer.

4

Prenons l'avocat... Couper en deux parties l'avocat, dans le sens de la longueur. Enlever le noyau, éplucher. Couper l'avocat en dés.

5

Préparons la gousse d'ail...Appuyer sur la racine de la gousse sur la planche, avant d'éplucher.

6

Enlevons le germe...La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

7

Prenons l'oignon frais...Trier, couper les feuilles abîmées.
Couper en demi-rondelles.
Placer dans 2 ramequins différents les oignons, la moitié pour la sauce et l'autre moitié pour la salade.

8

Prenons le persil... Trier les feuilles abîmées, laver sous l'eau courante, éponger.

9

Prenons un petit robot-mixeur...Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la tomate, le jus de citron, l'avocat, l'ail. Hacher pendant 30 secondes.

10

Prenons l'oignon...Dans le bol du petit-robot mixeur, ajouter l'oignon émincé. le persil, le sel.

11

Prenons le poivre...Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le poivre, mélanger pendant 60 secondes, placer dans un ramequin décoratif.
Servir avec des crudités, des salades composées.