Beignets au miel
De délicieux beignets arrosés de miel...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 5 personnes
Préparation de la pâte à beignets
- 250 g d'eau
- 60 g de beurre allégé
- 10 g de sucre semoule
- 0,5 g de sel (1 pincée)
- 150 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 200 g d'oeufs (4 oeufs)
Cuisson des beignets
Garniture
- 10 g d'eau de fleur d'oranger
- 50 g de miel
Calories totales : 1112 kcal
- Calories : 222 kcal par personne
- Lipides : 11 g par personne
- Protéines : 7 g par personne
- Glucides : 33 g par personne
Pichet
Grande casserole + petite
Cuillère à soupe
cuillère en bois
Saladier
Friteuse ou équivalent
Assiette de service
Papier absorbant
Écumoire
Préparation
1
Ajouter la levure chimique avec la farine. Dans casserole verser l'eau, ajouter le beurre en dés, le sucre et le sel, porter à ébullition.
2
Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois, pour éviter les grumeaux, mélanger vigoureusement pour incorporer la farine. Remettre la casserole sur le feu.
3
Dessécher la pâte une trentaine de seconde jusqu'à ce qu'elle n'adhère plus ni aux parois, ni à la spatule. Incorporer les oeufs un par un.
4
Vous devez remuer vigoureusement les oeufs. Prendre un peu de pâte sur le bout de la spatule, la pointe doit retomber souplement en faisant un crochet.
5
Préparer la friture, laisser chauffer à 170°C. Placer un papier absorbant dans une assiette. Il faut utiliser la pâte immédiatement.
6
Dès que la friture est à température, tremper la cuillère dans l'huile chaude, prendre une boule de pâte, la jeter dans la friture, les beignets se retournent seuls.
7
Dans une petite casserole, faire fondre le miel avec l'eau de fleur d'oranger. Arroser les beignets avec cette préparation.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez utiliser un choix important de miel, j'ai utilisé pour cette recette le miel de châtaignier.
La levure permet aux beignets de gonfler un peu plus.
Quels vins avec ces beignets au miel ? Du cidre, un vin liquoreux ou moelleux (Gewurztraminer, Champagne brut).
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Trucs et astuces
Impossible d’avoir un gâteau où les pépites sont bien mélangées dans le plat, idem pour les quartiers de fruits qui se rassemblent tous au même endroit. Rouler vos fruits ou vos pépites de chocolat dans un peu de farine. Mettre le gâteau une heure au réfrigérateur avant la cuisson
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