Beignets au miel

De délicieux beignets arrosés de miel...

Photos : Aïcha
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


222 kcal par personne

  • Calories totales : 1112 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 33 g par personne
  • Chinois ou une passoire
  • Pichet
  • Grande casserole + petite
  • Cuillère à soupe cuillère en bois
  • Saladier
  • Friteuse ou équivalent
  • Assiette de service
  • Papier absorbant Écumoire

Préparation


  1. Ajouter la levure chimique avec la farine. Dans casserole verser l'eau, ajouter le beurre en dés, le sucre et le sel, porter à ébullition.
  2. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois, pour éviter les grumeaux, mélanger vigoureusement pour incorporer la farine. Remettre la casserole sur le feu.
  3. Dessécher la pâte une trentaine de seconde jusqu'à ce qu'elle n'adhère plus ni aux parois, ni à la spatule. Incorporer les oeufs un par un.
  4. Vous devez remuer vigoureusement les oeufs. Prendre un peu de pâte sur le bout de la spatule, la pointe doit retomber souplement en faisant un crochet.
  5. Préparer la friture, laisser chauffer à 170°C. Placer un papier absorbant dans une assiette. Il faut utiliser la pâte immédiatement.
  6. Dès que la friture est à température, tremper la cuillère dans l'huile chaude, prendre une boule de pâte, la jeter dans la friture, les beignets se retournent seuls.
  7. Dans une petite casserole, faire fondre le miel avec l'eau de fleur d'oranger. Arroser les beignets avec cette préparation.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser un choix important de miel, j'ai utilisé pour cette recette le miel de châtaignier.

La levure chimique permet aux beignets de gonfler un peu plus.

 

Quels vins avec ces beignets au miel ? Du cidre, un vin liquoreux ou moelleux (Gewurztraminer, Champagne brut).

 

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, distingué et boisé, au nez exubérant et à la bouche interminable

  • > Bon accord : Aspiran - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Muscat du cap corse - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Monbazillac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Sainte croix du mont - blanc liquoreux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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