Cake à la poire
Ce cake à la poire que du plaisir !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 8 personnes
Préchauffer le four th 6 (180°C)
- Cuisson 45 minutes
Sirop pour cuisson des poires fraîches
- 200 g d'eau
- 50 g de sucre en poudre
Pour réaliser le cake à la poire
- 125 g de beurre mou allégé
- 120 g de sucre semoule
- 0,4 g de sel
- 150 g d'oeufs (3 oeufs)
- 180 g de farine T45
- 5,4 g de levure chimique
- 200 g poires fraîches
- 50 g de raisins secs
Calories totales : 2243 kcal
- Calories : 280 kcal par personne
- Lipides : 11 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 46 g par personne
Couteau ou économe
Saladier
Ramequins
Casserole moyenne
Robot mélangeur
Spatule souple
Moule à cake en silicone
Préparation
1
Pour le cake à la poire, éplucher la poire, couper en 4 parties, enlever la partie centrale, citronner. Dans la casserole, verser l'eau et le sucre.
2
Porter à ébullition le sirop, cuire 10 minutes, placer les poires, cuire 2 min, stopper la cuisson, ajouter les raisins secs.
3
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le beurre coupé en dés et mou, le sucre, le sel, placer le fouet correspondant.
4
Mélanger beurre et sucre, à vitesse moyenne et ajouter les oeufs, un par un en vérifiant leur fraîcheur avant.
5
Travailler les oeufs en surveillant, le beurre va devenir granuleux, puis ajouter la farine.
6
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la levure chimique, mélanger. Égoutter les poires et les raisins secs. Couper les poires en lamelles.
7
La pâte à cake est bien homogène, ajouter les lamelles de poires, les raisins secs, mélanger délicatement à la spatule.
8
Beurrer éventuellement le moule à cake, placer la pâte à cake et enfourner pendant 45 min. Le cake est cuit si la lame du couteau ressort nette. Démouler.
Les conseils de Supertoinette
Cake signifie en anglais "gâteau". Respecter les proportions de sucre et de farine pour que les fruits restent répartis dans la pâte.
N'hésitez pas à l'envelopper de papier d'aluminium et placez-le dans une boîte étanche, il se conservera plus longtemps.
Vous pouvez le congeler, pour le dégeler, il faudra le mettre à four doux.
Que boire avec ce cake aux poires ? On peut prendre avec un bon café ou un thé, accompagner d'une crème ou d'un coulis de fruits (pêches) que vous trouverez sur le site ou d'une salade d'oranges. Un vin liquoreux ou moelleux (Muscat de Rivesaltes, Sauternes, Jurançon moelleux, etc).
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.
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