Cake aux poires
Ce cake aux poires du jardin est très tendre...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 8 personnes
Sirop pour cuisson des poires fraîches
- 120 g d'eau
- 50 g de sucre semoule
- 210 g poires fraîches ou en boîte
Pour fariner les poires
- 18 g de farine
Pour le moule
- 12 g de beurre mou allégé
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Préparons la pâte à cake
- 125 g de beurre mou allégé
- 125 g de sucre semoule
- 0,5 g de sel (1 pincée)
- 150 g d'oeufs (3 oeufs)
- 180 g de farine
- 5 g de levure chimique
Calories totales : 2249 kcal
- Calories : 281 kcal par personne
- Lipides : 11 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 44 g par personne
Ramequins
Couteau
Planche de travail
Saladier ou cul de poule
Mixeur
Chinois ou passoire
Moule à cake 23 centimètres
Four
Papier cuisson
Pinceau
Préparation
1
Préparons les poires...
Dans une casserole verser eau et sucre. A feu moyen préparer un sirop léger.
Peler débarasser le centre des poires des pépins et des parties dures. Cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
2
Le beurre doit être ramolli soit à température ambiante, soit au micro-ondes pendant 1 minute à puissance 900W en position "réchauffage"...
Dans un saladier, ajouter le beurre, le sucre et le sel.
Battre au fouet ou au batteur pour obtenir une préparation homogène.
3
Cassons les oeufs un par un dans un récipient pour éviter les mauvaises surprises...
Incorporer les oeufs un par un.
4
Les ingrédients sont sur le plan de travail...
Ajouter la levure à la farine.
Tamiser l'ensemble pour éviter les grumeaux ou des éléments durcis (cele arrive !)
5
Nous terminons la pâte à cake...
Verser la farine et battre au fouet ou à la cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.
6
Prenons une passoire ou un chinois...
Egoutter les poires. Couper en morceaux.
Fariner les poires et verser dans la pâte à cake. Mélanger.
7
Prenons le papier sulfurisé...
Garnir le moule à cake avec le papier sulfurisé, verser la pâte à cake. Couper le papier sulfurisé tout autour du moule. Enfourner à four très chaud, thermostat 7/8 240°C pendant 10 minutes puis réduire à 180°C thermostat 6, pendant 45 minutes.
8
Vérifions la cuisson du cake...
Piquer avec la pointe du couteau le centre du cake, la lame doit ressortir sans trace. Laisser tiédir le cake. Le sortir à l'aide du papier cuisson et le transférer sur un plat de service ovale ou rectangulaire.
Servir avec une crème au chocolat.
Le conseil de Supertoinette
Pour accompagner ce cake que l'on peut prendre avec un bon café ou un thé, accompagner d'une crème que vous trouverez sur le site ou d'une salade d'oranges.
Cake signifie en anglais "gâteau"
Respecter les proportions de sucre et de farine pour que les fruits restent répartis dans la pâte. La chaleur du départ est importante : très vive au départ puis réduite au temps indiqué.
N'hésitez pas à l'envelopper de papier d'aluminium et placez-le dans une boîte étanche, il se conservera plus longtemps.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.
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