Chou farci

1Chou farci - 1.1

Pour la sauce béchamel, ajouter à votre béchamel des herbes aromatiques fraîches, si vous en possédez. Enlever les feuilles abîmées et la racine de l'oignon.Chou farci - 1.2

2Chou farci - 2.1

Fendre l'oignon au trois quart et laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher les échalotes, couper en deux.Chou farci - 2.2Chou farci - 2.3Chou farci - 2.4

3Chou farci - 3.1

Couper le chou en fines lamelles, tailler mozzarella et fromage de chèvre en dés. Couper la viande en morceaux. Trier, laver, éponger, le persil et le cerfeuil.Chou farci - 3.2Chou farci - 3.3Chou farci - 3.4

4Chou farci - 4.1

Dans le bol du hachoir, ajouter la viande, les échalotes, l'oignon, hacher. Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition.Chou farci - 4.2Chou farci - 4.3Chou farci - 4.4

5Chou farci - 5.1

Dès l'ébullition, ajouter le chou, cuire 15 min, vérifier la cuisson en le goûtant. S'il est cuit égoutter. Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter le hachis de viande.Chou farci - 5.2Chou farci - 5.3Chou farci - 5.4

6Chou farci - 6.1

Dans la poêle, ajouter le thym, le sel, le poivre, mélanger, cuire 6 minutes, puis ajouter persil et cerfeuil, mélanger.Chou farci - 6.2Chou farci - 6.3Chou farci - 6.4

7Chou farci - 7.1

Réserver la viande sur le plan de travail. Dans les cassolettes, placer 2 cuillères à soupe de béchamel, mettre une couche de chou, de viande.Chou farci - 7.2Chou farci - 7.3Chou farci - 7.4

8Chou farci - 8.1

Dans les cassolettes, mettre une seconde couche de chou, répartir les fromages, ajouter 4 cuillères à soupe de béchamel, enfourner pendant 45 min environ.Chou farci - 8.2Chou farci - 8.3Chou farci - 8.4