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Cookies croustillants aux pépites de chocolat
Une nouvelle recette de cookies par Michelle !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 30 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 15 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Préchauffer le four entre 5 et 6 (170°C)
- Cuisson entre 10 et 15 minutes environ
Pour les cookies croustillants aux pépites de chocolat
- 110 g de beurre allégé
- 80 g de sucre cassonade
- 70 g de sucre semoule
- 55 g d'oeuf(1 gros oeuf)
- 10 g de vanille liquide
- 225 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 0,5 g de sel(1 pincée)
- 150 g de pépites de chocolat
- 150 g d'eau très chaude dans un bol
Calories totales : 2754 kcal
- Calories : 688 kcal par personne
- Lipides : 27 g par personne
- Protéines : 10 g par personne
- Glucides : 103 g par personne
four
Micro-ondes
Saladier
Ramequins ou bols
Robot mixeur
Cuillères à soupe
Passoire
Spatule
Tôle à pâtisserie
Papier cuisson
Fourchette
Grille de refroidissement
Micro-ondes
Saladier
Ramequins ou bols
Robot mixeur
Cuillères à soupe
Passoire
Spatule
Tôle à pâtisserie
Papier cuisson
Fourchette
Grille de refroidissement
Préparation
1
Michelle nous offre cette recette pour notre plaisir et surtout pour notre gourmandise. Les photos sont réalisées par ses soins ! Un grand coup de chapeau !
2
Ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes dans un bol. Dans un saladier, ajouter le beurre fondu, la cassonade, le sucre semoule.
3
Le mélange doit devenir jaune pâle et mousseux. Cassons l'oeuf, toujours dans une assiette ou un ramequin pour vérifier la fraîcheur.
4
Verser l'oeuf entier sur la pâte préparée, la vanille. Tamiser la farine avec la levure et le sel.
5
Verser ce mélange peu à peu en pluie dans la terrine en travaillant bien avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux. On obtiendra une pâte épaisse.
6
Incorporer les pépites de chocolat à la pâte, bien mélanger. Poser sur la tôle à pâtisserie, une feuille de papier cuisson ou sulfurisée, coupée à la dimension. 
7
Préparer un bol d'eau très chaude. Disposer des petits tas de pâte bien espacés sur le papier avec une cuillère trempée chaque fois dans le bol d'eau chaude.
8
Aplatir chaque petit tas avec le dos de la cuillère trempée dans l'eau chaude pour former des disques 10 cm de diamètre. Enfourner, à mi-hauteur pendant 10 à 15 min. 
9
Sortir les cookies du four, les poser sur une grille, les laisser refroidir pour qu'ils deviennent croustillants.
Les conseils de Supertoinette
Il est important de surveiller la cuisson de très près car les biscuits brunissent rapidement.
Pour cette recette, il est important d'utiliser l'eau chaude : elle vous permettra d'étaler plus facilement les cookies en ramollissant légèrement le beurre pour que la pâte soit plus malléable.
Pour avoir beaucoup plus de cookies mais plus petits, faites des tas moins gros.
Conserver plus longtemps vos cookies en les plaçant dans une boîte métallique.
Quels vinsavec ces cookies ? des vins pétillants, Blanquette de Limoux, Champagnedemi-sec, aussi des vins pétillants de votre région, du café, du thé, du cidredoux, etc.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour que pépites de chocolats ou fruits soient bien réparties dans le gâteau
Impossible d’avoir un gâteau où les pépites sont bien mélangées dans le plat, idem pour les quartiers de fruits qui se rassemblent tous au même endroit. Rouler vos fruits et fruits confits ou vos pépites de chocolat dans un peu de farine. Mettre le gâteau une heure au réfrigérateur avant la cuisson
