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Sauce vinaigrette à la mangue
Cette vinaigrette à la mangue, un plaisir avec une salade de crustacés ou poissons !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 19 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 4 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Pour réaliser la vinaigrette à la mangue
- 50 g d'huile de noix
- 46 g de chair de mangue
- 48 g d'ananas frais
- 100 g de jus d'orange sanguine
- 2 g de sel
- 0,4 g de poivre du moulin
- 0,1 g de pistil de safran (1 dose)
Calories totales : 553 kcal
- Calories : 92 kcal par personne
- Lipides : 8 g par personne
- Protéines : 0 g par personne
- Glucides : 4 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Presse-agrumes
Petit robot-mixeur ou blender
Petite casserole
Passoire
Ramequin ou bol
Saucières
Cuillère à soupe
Planche à découper
Couteau
Presse-agrumes
Petit robot-mixeur ou blender
Petite casserole
Passoire
Ramequin ou bol
Saucières
Cuillère à soupe
Préparation
1
Éplucher la tranche d'ananas, couper en morceaux, presser la jus d'orange. Dans le bol d'un robot-mixeur, ajouter l'huile et la mangue, hacher.
2
Dans une petite casserole, placer l'ananas coupé en dés et le jus d'orange, porter à ébullition et stopper la cuisson, filtrer, presser les fruits.
3
Dans un ramequin, ajouter la préparation à l'huile de noix et la préparation à l'ananas, le sel, le poivre et les pistils de safran, mélanger, réfrigérer.
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Trucs et astuces
Que faire lorsque une mayonnaise ne prend pas ?
Lorsque la mayonnaise ne prend pas, mettre un deuxième jaune d'œuf dans un autre bol et incorporer la mayonnaise ratée comme s'il s'agissait d'huile pure.
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