Chutney de mûres aux pommes

1Chutney de mûres aux pommes - 1.1

Éplucher le gingembre, émincer finement. Placer dans un saladier de l'eau et une rondelle de citron. Éplucher les pommes, couper en dés, citronner.Chutney de mûres aux pommes - 1.2Chutney de mûres aux pommes - 1.3Chutney de mûres aux pommes - 1.4

2Chutney de mûres aux pommes - 2.1

Égoutter les pommes et placer dans un saladier. Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, émincer. Rincer et égoutter les mûres.Chutney de mûres aux pommes - 2.2Chutney de mûres aux pommes - 2.3

3Chutney de mûres aux pommes - 3.1

Centrifuger les mûres pour récupérer le jus. Placer le jus des mûres dans une grande casserole ou un autocuiseur, mélanger et mettre à feu moyen.Chutney de mûres aux pommes - 3.2Chutney de mûres aux pommes - 3.3Chutney de mûres aux pommes - 3.4

4Chutney de mûres aux pommes - 4.1

Dans la grande casserole, ajouter les pommes, le sucre, le poivre, le gingembre, le quatre épices, les oignons, le sel, le vinaigre.Chutney de mûres aux pommes - 4.2Chutney de mûres aux pommes - 4.3Chutney de mûres aux pommes - 4.4

5Chutney de mûres aux pommes - 5.1

Mélanger tous les ingrédients dans la casserole, porter à ébullition puis à feu moyen, la préparation doit légèrement bouillir.Chutney de mûres aux pommes - 5.2

6Chutney de mûres aux pommes - 6.1

Préparer les bocaux, la louche et l'entonnoir. Laisser le chutney épaissir peu à peu, elle doit arriver entre 100 et 102 au thermomètre.Chutney de mûres aux pommes - 6.2Chutney de mûres aux pommes - 6.3

7Chutney de mûres aux pommes - 7.1

Dès que la température est atteinte, remplir les bocaux, les retourner aussitôt et attendre le complet refroidissement pour les mettre à l'endroit.Chutney de mûres aux pommes - 7.2