Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs

1Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 1.1

Dans le bol du robot mélangeur ou pétrisseur, ajouter la levure de boulanger, la farine, le miel, le levain, l'eau, mélanger et laisser lever pendant 1 heure. Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 1.2Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 1.3

2Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 2.1

Rincer les raisins et enlever les pépins. Le levain est prêt, vous pouvez ajouter la farine. Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 2.2Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 2.3Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 2.4

3Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 3.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les oeufs, le sucre, le sel, le beurre, placer le fouet pour pétrir.Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 3.2Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 3.3Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 3.4

4Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 4.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le lait peu à peu, la pâte doit être souple, elle forme une boule lisse. Placer dessus un papier film sans coller à la pâte, laisser lever 5 h.Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 4.2Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 4.3

5Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 5.1

La pâte est bien levée, préparer des boules de pâte de 170 gr. Préparer une boule, puis faire une surface ronde et plate en appuyant avec la paume de la main.Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 5.2Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 5.3

6Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 6.1

Placer au centre, un peu de raisins et un peu de cramberries, enrouler la préparation et faire un petit pain allongé pointu sur les deux extrémités.Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 6.2

7Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 7.1

Mettre la fermeture des petits pains contre le plan de travail fariné. Laisser lever pendant 1heure en badigeonnant les pains régulièrement avec du lait.Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 7.2Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 7.3

8Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 8.1

Dès que la levée est terminée, avec une lame de rasoir, marquer les pains avec une incision peu profonde et enfourner aussitôt pendant 45 min.Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 8.2

9Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 9.1

Retirer les pains au lait du four qui doivent être colorés, d'un beau dorés, les pains peuvent s'ouvrir, ou faire des trous, mais c'est pas bien grave!Pain au lait aux raisins frais et cranberries secs - 9.2