Pommes de terre sautées aux cèpes

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Un cuisinier en vacances... Les vacances sont terminées et il me reste de toi, cette recette que j'ai le plaisir d'offrir à ceux qui nous suivent...
Voici les pommes de terre aux cèpes qu'il a réalisé lors de ses vacances, je me suis contentée de photographier afin que tous, nous en profitions.

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Prenons le persil... Laver le persil sous l'eau courante, éponger.

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Préparons la tête d'ail... A l'aide de vos deux mains, appuyer d'un coup sec sur la tête pour l'écraser.

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Préparons les gousses d'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.

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Enlevons le germe... La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Placer les gousses d'ail dans un petit robot-mixeur.

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Prenons le persil... Placer les feuilles de persil dans le robot-mixeur avec l'ail. Mélanger.
Eplucher les pommes de terre avec un couteau économe et passer sous l'eau courante froide. Garder dans un grand saladier d'eau froide.

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Commençons les pommes de terre... Faire chauffer la friteuse à 170°C.
Egoutter les pommes de terre.
Couper en dés.

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La friteuse est prête... Verser les dés de pommes de terre dans la friteuse et les faire simplement précuire (légèrement dorées), puis stopper la cuisson.

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Prenons une poêle antiadhésive... Verser l'huile dans la poêle, ajouter les cèpes surgelés ou congelés.
Laisser rendre l'eau de végétation en mélangeant régulièrement, puis stopper la cuisson.

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Prenons une grande poêle antiadhésive... Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, verser les pommes de terre précuites et les cèpes, mélanger.
Saupoudrer de poivre.

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Prenons le sel... Dans la poêle, saupoudrer de sel, arroser avec le Pastis.
Ajouter le contenu du bol du robot-mixeur, mélanger.