Aumônières aux pommes
Ces aumônières aux pommes font une merveilleuse entrée minceur !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Pour compléter la recette
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
Cuisson des pommes
- 25 g de beurre allégé
- 120 g de pommes
- 1 g de muscade au goût
Préparation aumônière aux pommes
- 40 g feuilles de brick
- 3 g de persil
- 3 g de basilic
- 120 g de bûche de chèvre
- 0,5 g de moulin à poivre
Calories totales : 629 kcal
- Calories : 157 kcal par personne
- Lipides : 10 g par personne
- Protéines : 6 g par personne
- Glucides : 10 g par personne
1 planche à découper
1 couteau économe
1 couteau vide pomme
1 couteau
1 mixeur
1 poêle antiadhésive
Four
Plaque du four
Papier cuisson
Ficelle alimentaire
1 paire de ciseaux
Préparation
1
Bienvenue Josette avec son charmant compagnon ! Bienvenue parmi les cuisinières et cuisiniers du site ! La recette excellente et j'espère que vous ne m'en voudrez pas de l'avoir complétée avec un coulis de pommes. Une petite entrée pour un grand repas !
2
Trier, laver le persil, éponger. Trier, laver le basilic, éponger.
3
Placer dans un petit robot mixeur le persil et la ciboulette, hacher. Éplucher les pommes, citronner, couper en rondelles. Couper le fromage de chèvre en rondelles.
4
Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Décoller délicatement les 4 feuilles : elles sont séparées par des feuilles de papier alimentaires.
5
Faire fondre le beurre dans la poêle, jeter les pommes dans le beurre chaud, saupoudrer de muscade et faire dorer à feu doux sur les deux faces.
6
Placer une feuille de brick sur une assiette, mettre une rondelle de pomme au centre de chaque feuille de brick, saupoudrer du mélange persil et basilic.
7
Sur la feuille de brick, ajouter une rondelle de chèvre, poivrer. Recommencer les différents étages : 3 tranches de pommes et 2 tranches de fromage.
8
Vérifier que vous êtes bien centré sur votre feuille de brick. Soulever les deux côtés. Plier en accordéon. Fermer au-dessus de la hauteur des pommes, sans les écraser.
9
Prenons une des ficelles, attention de ne pas trop serrer, laisser de la souplesse, vous risquez de déchirer la feuille de brick. Écarter pour donner un effet décoratif.
10
Attention que les aumônières ne brunissent pas trop ! Couper la ficelle qui doit s'enlever facilement si vous ne l'avez pas trop serrée.
Les conseils de Supertoinette
Seul le pliage de l'aumônière peut s'avérer un peu difficile ! Mais l'observation vous permettra j'en suis certaine de réussir !
Ces aumônières peuvent se servir avec différentes sauces ou coulis; la sauce pâtissière au porto s'harmonise très bien avec cette entrée.
Vous pouvez les cuire dans des plats individuels.
Ces aumônières ne se conservent pas, car difficile à réchauffer.
Pas de congélation.
Bon appétit et bon courage !
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Trucs et astuces
Les coffres de langoustines peuvent servir à préparer, de délicieux bouillons, des fonds de sauces, coulis salés. Dans un robot mixeur, les hacher, ajouter de l'eau, du sel et du poivre, cuire 30 min, filtrer, épicer à votre goût (safran, piment d'espelette etc.) des légumes de saison, mixer et vous pouvez congeler, c'est très utile !
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