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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de coquillages et crustacés>recettes de amuse-bouche> recette de brochettes de saint-jacques à la noix de coco
Brochettes de Saint-Jacques à la noix de cocoGoûtez à la saveur de ces mini-brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco !
Recette pour 3 personnes
Calories totales : 1884 kcal
Dans le ramequin, ajouter le poivre, la muscade et la ciboulette. Battre l'oeuf en omelette dans une assiette creuse.


Dans une seconde assiette, placer la farine et dans la troisième assiette la noix de coco râpée. Dans l'assiette contenant la farine, ajouter le sel, la muscade, mélanger. 


Enfiler délicatement 2 noix de Saint-Jacques par brochette. Rouler dans la farine. Tremper dans l'oeuf, puis dans la noix de coco râpée.


Cette recette demande malgré tout de la surveillance et un peu de savoir-faire.
La cuisson de la noix de Saint-Jacques doit se faire rapidement, car elle durcirait rapidement.
Ces brochettes doivent être utiliser dans la journée, c'est dangereux de les laisser plus longtemps
Vous pouvez congeler les brochettes.
Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon appétit !
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Dans votre réfrigérateur, n'oubliez pas d'avoir du beurre, de la crème fraîche, du gruyère râpé, du lait, des oeufs, du parmesan, des yaourts nature qui sont nécessaires à la réalisation d'un grand nombre de recettes.

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