Cake à l'ananas

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Une nouvelle pâtisserie de Michelle, allez mettre votre tablier ! Un délicieux cake à faire pour toute la maison !

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Préchauffons le four...
Le temps de cuisson demande un peu d'attention
Cuire pendant 10 minutes thermostat 7/8 (220°)
Au bout des 10 minutes de cuisson : baisser le thermostat à 6 (180°C) pour une durée de 30 minutes et terminer avec un thermostat 5/6 (160°) pour une durée de 20 minutes environ. Planter la lame d'un couteau au centre du cake pour vérifier qu'il est complètement cuit.

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Prenons les ananas... Egoutter les ananas : récupérer le jus de la boîte. Couper les tranches d'ananas en deux.

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Prenons le moule à cake... Beurrer et fariner le moule. En utilisant un moule en silicone, cette opération est inutile.

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Le beurre doit être ramolli soit à température ambiante, soit au micro-ondes pendant 1 minute à puissance 900W en position "réchauffage". Couper le beurre en morceaux que vous placez dans un saladier. Travailler le beurre en crème.

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Prenons le sucre semoule...
Verser le sucre sur le beurre.
Battre au fouet ou au batteur pour blanchir et obtenir une préparation homogène.

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Cassons les oeufs dans un récipient pour éviter les mauvaises surprises... Incorporer les oeufs un par un. Bien travailler entre chaque oeuf. Verser les 3 cuillères à soupe du sirop d'ananas. Travailler bien.

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Prenons une passoire que nous placerons au dessus du saladier... Verser la levure, le sel, tamiser. On continue en ajoutant la farine, tamiser.

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Prenons une spatule souple... Mélanger délicatement avec la spatule en coupant et en soulevant la pâte. Verser dans le moule à cake, remplir au 3/4 et placer les demi-tranches d'ananas verticalement dans la pâte dans le sens de la longueur du moule. Enfourner en respectant les temps de cuisson.

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Sortons le cake du four... Sortir le cake, disposer sur une grille puis placer sur un plat de service.

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Préparons la crème à l'ananas... Couper les ananas en dés. Verser le jus et les dés d'ananas.

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Prenons la crème et le sucre... Ajouter sucre et crème dans le mixeur. Mélanger pendant 60 secondes.

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Prenons une casserole moyenne... Verser la préparation du mixeur dans la casserole et porter à ébullition en mélangeant. Mettre à feu doux et laisser réduire pendant 10 minutes. Goûter, vous ne devez ressentir aucune acidité sinon continuer. Laisser refroidir. Servir le cake avec la crème à l'ananas.