Confiture de cerises et bananes

1

Laver les cerises sous l'eau courante, éponger, équeuter, dénoyauter. Brosser, laver sous l'eau courante, éponger, couper finement pour récupérer le zeste.Confiture de cerises et bananes - 1.2

2

Couper en fines lanières. Presser l'orange, filtrer le jus.Placer dans le bol d'un petit mixeur les amandes, moudre grossièrement.

3Confiture de cerises et bananes - 3.1

Éplucher rapidement les bananes, couper en rondelles, citronner. Dans le wok, ajouter le sucre semoule, l'eau. Porter à gros bouillon. Confiture de cerises et bananes - 3.2Confiture de cerises et bananes - 3.3Confiture de cerises et bananes - 3.4

4Confiture de cerises et bananes - 4.1

Dans le wok, ajouter les cerises, ajouter les bananes et l'extrait d'orange, mélanger. Confiture de cerises et bananes - 4.2Confiture de cerises et bananes - 4.3Confiture de cerises et bananes - 4.4

5Confiture de cerises et bananes - 5.1

Dans le wok, ajouter le vitpris, le jus d'orange, les étoiles de badiane et le bâton de cannelle, la gousse de vanille, les lanières d'orange. Confiture de cerises et bananes - 5.2Confiture de cerises et bananes - 5.3Confiture de cerises et bananes - 5.4

6Confiture de cerises et bananes - 6.1

Dans le wok, ajouter les amandes, mélanger et cuire à petits frémissements. Vérifier pendant la cuisson régulièrement.Confiture de cerises et bananes - 6.2

7Confiture de cerises et bananes - 7.1

La confiture est prête lorsque la trainée de confiture sur l'assiette n'avance presque plus. Ôter, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane, la gousse de vanille.

8Confiture de cerises et bananes - 8.1

A l'aide d'un entonnoir et d'une louche, remplir les pots de confiture brûlante et les fermer aussitôt et retourner à l'envers, ne vous brûlez pas, prenez un torchon.